ИЗ РЕБРА АДАМА

В ритме рабочих будней человек 21го века уделяет очень немного времени на обеденный перерыв и потребляет легкодоступную и плохо усваиваемую пищу. Как показывает медицинская статистика, заболеваний желудочно-кишечного тракта и болезней, связанных с нарушениями питания все выше. Не говоря уже о статистике лишнего веса и ожирения; последняя говорит о том, что к концу 2051го года у 9 из 10 человек будет лишний вес. Но сегодня я хочу написать не о прогнозах и данных, а о качестве питания, которое имеет непосредственное влияние на наше самочувствие и здоровье в будущем и в нашей старости. Поэтому важно сейчас научится правильно выбирать продукты и правильно потреблять их.

Полуфабрикаты и синтезированные продукты

Разберем пример ежедневного рациона западных стран: в кухне можно найти в изобилии красное мясо и его производные, огромное количество сладких газированных напитков, продукты типа фаст-фуд и промышленные заменители сахаров, которые напрямую поставляют в наш организм различной вредности транс-жиры, насыщенные жирные кислоты, сахар, фосфор, натрий, что в свою очередь негативно влияет на плотность и прочность костей. Все эти составляющие нарушают метаболические процессы в костях, угнетая образование костных клеток (остеобластов) и разрушая метаболизм кальция, что в свою очередь нарушает кислотно-щелочное равновесие организма, приводя к различного рода заболеваниям. К тому же, все полуфабрикаты, содержат огромное количество соли, что способствует к повышению давления и другим сопутствующим болезням.

Согласно результатам многомерного исследования регрессии чрезмерное потребление натрия негативно связано с высокой минерализацией костей и их минеральной плотностью. Повышенный риск заболевания остеопорозом усложняется большой утратой кальция, выводимого вместе с мочой, что провоцирует чрезмерную продукцию гормонов паращитовидной железы, которые точно также снижают плотность костей.

Кофеин и его чрезмерное употребление

Чрезмерным мы называем употребление более 3х чашек крепкого кофе в день, повышенная его концентрация блокирует образование остеокластов (костеобразующих клеток), увеличивая синтез органических веществ, повышая минерализацию костей. К тому де кофеин увеличивает удаление кальция из организма, особенно у людей старшего возраста, что провоцирует появление остеопороза

Изофлавоны

Это органические вещества, которые в больших количествах содержаться в растениях бобовых, и многие из этого класса относятся к фитоэстрогенам и рекламируются в качестве БАДов. Еще нет доказательных исследований на этот счет, но одна сторона медали такова, что изофлавоны наносят вред костям, поскольку снижают деятельность остеокластов и усиливают работу остеобластов, которые снижают резорбционную функцию костей.

Низкокалорийные диеты

Хотя и доказано, что снижение чрезмерной массы тела на 5% приводит к улучшению работы всех систем человека и общему самочувствию, но исследование Camprehensive Assessment of Long-term Effects of Reducing Intake of Energy (CALERIE), в котором принимало участие 218 испытуемых, показало, что в контрольной группе показатели плотности костей бедра и поясничного отдела ниже. В сравнении популярных известных диет, хорошие результаты показала диета IF – ittermittent fasting, где показатели снижения плотности костей были ниже, чем у других, а вот у людей, использующих вегетарианское питание, показатели плотности костей были ниже всех остальных.

Но в свете всех проведенных исследований есть много противоречивых данных и нет одного единого образца их проведения или требований к испытуемым, поэтому все эти результаты весьма субъективны. Ясно только одно, чем натуральнее продукты питания в рационе человека, тем положительнее это сказывается на здоровье в будущем.